sábado, 3 de setembro de 2011

Coffea arabica e o Coffea canephora


Existem duas variedades botânicas de café; o Coffea arabica e o Coffea canephora, vulgarmente conhecidas como Arábica e Robusta (ou Conilon). O Brasil é grande produtor de ambas as qualidades, sendo o maior produtor de café Arabica do mundo, e o segundo maior produtor de café Robusta depois do Vietnã.

Os cafés comerciais, de grande distribuição, normalmente são uma mistura (“blend”) de cafés Arábicas e Robusta em diferentes proporções. O café Arábica apresenta um paladar mais suave, um menor teor de cafeína e é considerado um café de melhor qualidade.

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