Cups and Mugs

Chá de frutas vermelhas, antes durante e depois do ofurô...

Huummm!

Bules

Xícaras de Viena

Chá e fantasia

Café Milano, fachada de 1929-Viena, Austria

Arquiteto: Cesar ( Cäsar) Poppovits [1876-1938]

Robert Obsieger [1884-1958]

Cerâmicas: Robert Obsieger [1884-1958]

O café era usado como legume?

O cafeeiro cresce em estado selvagem no mato sombrio da Caffa etiópica, de onde veio seu nome;segundo os autores árabes antigos, ele teria sido cultivado ali desde tempos imemoriais. Todavia, talvez o café tenha sido primeiro um legume, pois, ainda hoje, os gallas da Etiópia consomem seus grãos cozidos e depois amassados com manteiga e temperados com sal grosso.

Coffea arabica

Coffea arabica é um arbusto que pode atingir até 3 ou 4m, com ramos espalhados e grandes folhas lanceoladas, ligeiramente gofradas,de um belo verde brilhante; as flores, pequenas e em estrela, são brancas; os frutos carnudos, verdes, mais tarde vermelhos, contêm, cada um, dois grãos geminados, os grãos de café.

Por volta do ano mil, o uso do café invadiu a Arábia onde o cultivaram na região de Moka no Iêmen, depois no Egito e na Pérsia. No entanto, ele não era ainda muito popular nos séculos XII e XIII, pois os cruzados não o conheciam e somente no século XVII é que o Ocidente teve ciência dele graças aos mercadores árabes. O café apareceu em 1615 em Veneza, em 1616 em Londres, em 1644 em Marselha onde foi aberto em 1654 o primeiro "café", "casa de reunião"onde os comerciantes marselheses falavam de negócios, bebendo café.Em 1664, pela primeira vez beberam café em Versalhes; o rei não apreciava muito aquela beberagem amarga e só o tomava raramente. Foi preciso um acontecimento exótico para que o café ficasse na moda. Em 1669, chegou a Paris Soliman Aga, enviado do sultão junto a Luís XIV, cujos hábitos atiçaram a curiosidade dos parisienses. O embaixador fazia uso regular do café e todos se apressaram a imitá-lo.Três anos mais tarde, na Feira Saint-Germain, um armênio chamado Pascal instalou uma loja onde só se vendia café. Foi um triunfo. Em 1702, Procope abriu um estabelecimento luxuoso que ainda existe, iluminado com lustres, ornado de espelhos e tapeçarias, com mesas de mármore. A boa sociedade, que não podia decentemente freqüentar as tabernas mal-afamadas, apreciou muito essa novidade, e o"Procope" tornou-se um lugar de encontros muito freqüentado, especialmente pelos escritores. Mas certamente não apreciaríamos o café como era preparado na época de Luís XIV, pois era cozido. A infusão de café só foi conhecida mais tarde, no decorrer do século XVIII. Somente então o uso do café preto após as refeições e o do café com leite pela manhã passaram a fazer parte da vida diária.A demanda crescente provocou a expansão da cultura cafeeira pelo mundo, além da utilização de novas espécies:Coffea liberica, da Libéria e Coffea robusta

do Congo, plantas certamente vigorosas, porém menos aromáticas e ainda hoje o café da Arábia continua sendo o mais apreciado. Foi exatamente este que os holandeses introduziram no Sri Lanka em 1699, depois em Java. O Ceilão permaneceu um dos principais produtores de café até o dia em que, em 1869, um cogumelo parasita destruiu suas culturas; o café foi então substituído pelo chá, com o êxito que sabemos. De Java, os holandeses transportaram o cafeeiro para sua colônia do Suriname, na América do Sul, onde a praga o poupou; do Suriname o cafeeiro passou para o Brasil que com ele fez fortuna.Quanto aos franceses, eles plantaram o café na Martinica e na Ilha da Réunion. O café de Balzac, que ele tinha o cuidado de comprar  pessoalmente, era uma mistura bem dosada de "moka" da Arábia, de "martinica" e de "bourbon", isto é, proveniente da ilha Bourbon, atual Réunion.Desse modo, um modesto legume etiópico tornou-se pouco a pouco uma droga que o universo não pode dispensar.
Fonte: As Plantas e sua magia, de Jacques Brosse

Chá combina bem com...Livros!

Café vai bem com...Cookies de chocolate!

Ingredientes
350g farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá sal
225g de manteiga
175g de açúcar
175g de açúcar mascavo fino, ou demerara
1colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
350g de chocolate 1/2 amargo picado

Preparo:

• Numa tigela combine a farinha o bicarbonato e o sal.
• Em outra tigela combine os açúcares, a manteiga e o extrato de baunilha até formarem um creme.
• Acrescente os ovos e gradativamente acrescente a mistura de farinha etc.
• Misture delicadamente o chocolate picado.
• Com a massa faça dois rolos de 5cm sobre um filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 30min.
• Pré aqueça o forno a  190º C.
• Corte fatias de 2cm e leve para assar com um bom espaçamento entre os cookies.
• Asse por 9-11 minutos.

Servir.
Bom apetite!

Chocolate quente Maia

O chocolate quente "Maia" além dos ingredientes tradicionais leva também um pouco dos seguintes temperos: canela e pimenta caiena!

Gravura de um códice Maia onde se vê um homem servindo ao outro a tradicional bebida de cacau dos Maias.

Frutos do Cacau cortados ao meio onde se vê a polpa (branca) e as sementes (marrons, envolvidas pela polpa)

Xícaras orientais (2)

Xícaras orientais (1)

Café em Londres

Café artesanal é no Monmouth Coffee Company.

Tem 3 lojas:
Monmouth Covent Garden – 26 Monmouth Street, WC2 Londres
Monmouth Borough Market – 2 Park Street, SE1 Londres Monmouth Bermondsey – 148 Spa Road, SE16 Londres

Café no copo (filter coffee) e Lattes deliciosos. Acompanhe com um croissant e geléia.

Fonte:http://www.tourist-spot.com/the-four-best-cafes-in-central-london/

Os cafés mais bonitos do mundo

A listagem dos mais bonitos cafés do mundo na óptica do site Ucityguides é a seguinte: 1º. Café New York (Budapeste); 2.º Caffè Florian (Veneza); 3.º Café Central (Viena); 4.º Café Imperial (Praga); 5.º Café de La Paix (Paris); 6.º Café Majestic (Porto); 7.º Café Confeitaria Colombo (Rio de Janeiro); 8.º Café Gambrinus (Nápoles); 9. Café Tortoni (Buenos Aires) e 10.º Café Greco (Roma);

1º. Café New York (Budapeste)

3.º Café Central (Viena)

Veja fotos dos outros cafés classificados entre os Top 10 mais bonitos clicando no link abaixo:
http://www.ucityguides.com/cities/top-10-cafes.html

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