Os vários jeitos de servir café segundo os italianos

O Brasil e o Café

A primeira muda de café chegou ao Brasil por volta de 1860 e, em 1890, era o maior produtor mundial do grão, título que mantém até hoje.

São 2,2 milhões de hectares de plantação, o que representa quase 50% de todo o café do planeta.

Somos o segundo maior consumidor de café (17 milhões de sacas de 60 kg ao ano), atrás apenas dos Estados Unidos (21 milhões de sacas).

Quadro de Cândido Portinari

O Café na Arte

CANDIDO PORTINARI, Colheita de café (Cosecha de café) 1958

Óleo sobre madera, 60 x 73 cm
Colección Particular, SP

Tipos de Café

Classificação básica:
O caféExistem no mundo mais de 4.000 espécies da planta Coffea, mas somente duas são exploradas comercialmente como bebida. A Coffea arabica, que responde por dois terços da produção mundial, e a Coffea canephora, frequentemente chamada robusta, com um terço da produção mundial e que representa 96% do total de cafés vendidos no Brasil.

Tipos de café:
 
Especial
É um subgrupo do Gourmet, com 100% Arabica e com Denominação de Origem Controlada – D.O.C. É importante saber que todo café Especial é 100% Arabica, mas nem todo café 100% Arabica é Especial.

Tradicional
Cafés 100% Robusta

Superior
Mescla Robusta com Arabica.

Gourmet
Café composto 100% de grãos Arabica.

Como antigamente...



Uma xícara de café vai bem com...

Frases vencedoras do Concurso do Blog "Dois Espressos" :
Uma xícara de café vai bem com …cheiro de pão na chapa de manhã, com uma esticadinha até a cafeteria no horário de almoço e com um bom papo na cozinha no fim da tarde” — Adriana Simizo

“Uma xícara de café vai bem com um livro, um filme, uma musica, uma boa companhia, um pingo de leite, umas gotas de licor, o início do dia, o final da tarde, a boca da noite, para acordar, para relaxar e algumas cositas mais” — André

“Uma xícara de café vai bem com outra xicara de café…” — Daniela Raymundo

“Uma xícara de café vai bem com uma conversa deliciosa com a nossa avó, que mora longe, pra aquecer o coração duas vezes mais!” — Rafaella Nunes

“Uma xícara de café vai bem com o fim do mundo, afinal a humanidade pode ruir, mas o cafézinho não pode esfriar!” — Tio .faso

Le Procope

O Le Procope foi a primeira casa de café em Paris.Foi fundada em 1674 pelo siciliano Francesco Procópio e existe até hoje como um bistrô. Numa época em que ainda não havia em Paris lugares públicos onde a eleite pudesse se encontrar o café inovou com seu ambiente requintado e acolhedor na antiga Rue Tournon, hoje Rue de l’Ancienne Comédie. Naquela época o café na França chegava a custar 500 dólares o quilo!

Procópio resolveu então abrir seu café às mulheres.Daí em diante não é mais possível dissociar Paris dos seus cafés.

Leia mais: http://www.luispellegrini.com.br/2010/06/13/les-cafes-de-paris/#ixzz1TgcLsLPW